De oorsprong van tapas is omstreden. Er zijn diverse verhalen die de ronde doen, maar in hoofdlijnen zijn die het zelfde. Zoals wellicht wel bekend is, komen de tapas hapjes uit Spanje. Het woord tapas is afgeleid van het woord ’tapar’. Tapar betekent in het Spaans: afdekken. Vroeger werden de hapjes, toen veelal brood met een smeersel, gebruikt om wijn of bier in een glas af te dekken. Om op deze manier vliegen en ander ongedierte bij het drinken weg te houden. 

Een ander verhaal doet de ronde, dat Spaanse koning Alfonso X El Sabio tapar nuttigde om te voorkomen dat het alcohol te snel naar zijn hoofd steeg en hij aangeschoten raakte. Hij gebruikte dus eigenlijk de tapa als ‘stevige bodem’. Deze verhalen gaan terug naar het jaar +-1250! Of het nou echt vorstelijk is begonnen of het arbeiders zijn geweest die de hapjes gebruikten om het drinken af te dekken – hoe het echt is ontstaan is zullen we vermoedelijk nooit te weten komen. 

Meer over de oorsprong lees je hier. 

Karakteriserend aan de tapas, is dat de gerechten als tussendoortje of als voorgerecht worden geserveerd. De gerechten zijn vrijwel nooit zoet en worden geserveerd in kleine porties. In Spanje eet men tapas doorgaans staand! De eetgelegenheden zijn informeel van aard. Gezellig en lekker bijpraten met vrienden, familie of collega’s.

In Spanje is tapas overigens helemaal niet speciaal, het is een onderdeel van het dagelijkse leven. Als je kijkt naar populariteit per streek, dan wint Andalusië het met vlag en wimpel. Daar kun je er helemaal niet omheen. Dit heeft er ook mee te maken dat hier de oorsprong ligt. Het woord tapas is trouwens niet overal standaard. Je komt in Spanje ook de woorden poteo en pinchos/pintxos tegen. Pinchos zijn hapjes aan een prikker. Dus bijvoorbeeld stokbrood met iets lekkers er op ansjovis in combinatie met een olijf. 

In Nederland is een grote doelgroep die het leuk vindt om hapjes te maken in eigen keuken. Vaak worden de hapjes op een serveerplank geserveerd. Een mooie presentatie is immers het halve werk! Op een tapasplank of hapjesplank, kun je ook prima wat basishapjes toevoegen als olijven en toastjes met smeersels als aioli of tapenade of pesto. 

In het aanbod van tapas is een duidelijke split te maken, namelijk warme en koude tapas hapjes. Koude hapjes kun je prima vooraf maken en wegzetten in bijvoorbeeld de koelkast. Warme hapjes dien je op na de bereiding. Als we ons puur beperken tot Spaanse tapas, dan zijn er een aantal klassiekers. Klassiekers in de zin, dat ze bekend zijn in Spanje, maar ook veel worden bekeken door onze bezoekers.

Het totale overzicht van Spaanse tapas vind je in daarvoor aangemaakte categorie. We lichten er een aantal populaire hapjes uit. Dit zijn: 

• Pincho’s met geitenkaas
• Crema Catalana
• Gamba’s pil pil
• Albondigas
• Patatas Brava’s
• Spaanse tortilla ofwel tortilla de patatas
• Chorizo gehaktballetjes

Op onze site vind je recepten voor diverse hapjes, waaronder authentieke tapas. We willen ons echter niet alleen beperken tot tapas, omdat er nog veel meer andere lekkere hapjes zijn, die al dan niet uit Spanje komen. Daarom vind je hier nog veel meer andere lekkere hapjes, voorgerechten en bijgerechten, van o.a. Nederlandse, Italiaanse, Spaanse of Griekse bodem. Al onze gerechten zijn relatief makkelijk te maken en zijn ideaal voor een gezellig avondje met vrienden of voor bij een borrel! 

Net als de Spaanse tapas heeft de mediterrane keuken ook een naam voor kleine gerechtjes die als aperitiefhapje gegeten worden. In Italie is dit de antipasto en in Griekenland de Mezze ofwel mezedes. Enkele klassiekers uit deze landen zijn hummus, tzatziki (Griekenland/Turkije) en bruschetta (Italie). Je vindt op onze site ook recepten die deel uit maken van de Mezze en de antipasto. 

In Nederland zijn een aantal restaurants die zich richten op de Spaanse lekkernijen. Dit kunnen afzonderlijk restaurants zijn omdat de eigenaar affiniteit heeft met tapas, of een franchise achtig constructie. Denk hierbij aan restaurants als Pata Negra of La Cubanita. Deze restaurants zitten verspreid over heel Nederland. De sfeer en eetgewoonten in Nederland zijn uiteraard niet vergelijkbaar. Je eet doorgaans gewoon zittend, zoals we gewend zijn, aan een tafeltje. Je kunt hierbij kiezen uit diverse gerechtjes van de kaart. Deze gerechtjes worden in kleine porties geserveerd. Toch een leuke eetervaring! Want de kaart bevat vaak wat andere gerechtjes dan je gewend bent, waardoor je weer wat nieuwe inspiratie opdoet. Als je met meer mensen aan tafel zit, kun je als je een gerechtje niet lekker vindt, deze natuurlijk ook met anderen uitwisselen. 

Op moment van schrijven zijn de restaurants in verband met Covid gesloten. Als de drang naar lekkere hapjes groot is, kun je bij de meeste restaurants online bestellen en afhalen. Zo kun je toch nog genieten van heerlijke gerechtjes! Je kunt ze natuurlijk ook zelf maken of aanvullen met recepten van deze site. Als je je puur tot echte Spaans hapjes wilt beperken, dan zul je in de daarvoor aangemaakte categorie moeten kijken.