We introduceren graag deze heerlijke dip die afkomstig is uit de Syrische en Libase keuken: Baba Ganoush. Baba Ganoush is een vegetarische en veganistische dip, waarbij aubergine de basis vormt. Oorspronkelijk wordt de aubergine boven houtskool gegaard, wat zorgt voor een rokerige smaak. Wij houden van een iets mildere smaak, dus zijn uitgeweken naar bereiden in de oven. Het is maar net waar je voorkeur naar uit gaat! Als je van spice houdt kun je optioneel chilivlokken toevoegen. Ook de garnering is natuurlijk naar eigen wens. Verse kruiden en sesamzaad doen het naar onze mening altijd goed!