Hummus kom je steeds meer tegen in Nederland. Dit is feitelijk een puree op basis van kikkererwten. De oorsprong ligt in de Arabische keuken. Het wordt hedendaags nog veel gegeten in Turkije en het Midden-Oosten. In dit recept beschrijven het basisrecept voor hummus. Je kunt namelijk ook variëren en bijvoorbeeld groenten of sauzen toevoegen.