Breng water aan de kook in een steelpan. Voeg een kippenbouillon blokje toe aan het water.
Snijd de kipfilet in stroken en kook deze gaar in c.a. 10 minuten. Je kunt ook overgebleven kip gebruiken.
Rasp de kaas.
Voeg de kip, basilicum, roomkaas, parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes samen in de staafmixer kom en pureer.
Doe tot slot een scheutje olijfolie erdoor om het iets smeuïger te maken. Eventueel kun je ook wat overgebleven bouillon gebruiken, als je oliegebruik tot een minimum wilt beperken.
Mix het geheel door met een vork en breng op smaak met zout en peper.
