[cooked-sharing]
Controleer of alle mosselen gesloten zijn. Gooi de open mosselen die niet sluiten bij een tik tegen het aanrecht weg.
Kook de mosselen kort in een pan met een klein beetje water totdat ze net open zijn. Dit duurt meestal ongeveer 3-4 minuten. Haal ze meteen uit de pan en laat ze afkoelen. Verwijder de schelpen en bewaar alleen het mosselvlees.
Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren gemengd met melk, en één met paneermeel.
Voeg zout, peper en paprikapoeder toe aan de bloem en meng goed.
Haal elke mossel eerst door de bloem, schud het overtollige eraf.
Dompel ze vervolgens in het eiermengsel.
Rol de mosselen ten slotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verhit voldoende plantaardige olie in een frituurpan of diepe koekenpan tot 180°C.
Frituur de gepaneerde mosselen in kleine porties, ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Laat de mosselen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de gefrituurde mosselen direct met citroenpartjes en, indien gewenst, bestrooi met verse peterselie.
Tip: Je kunt de gefrituurde mosselen serveren met een dipsaus naar keuze, zoals aioli, cocktailsaus of een frisse yoghurtdip.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Controleer of alle mosselen gesloten zijn. Gooi de open mosselen die niet sluiten bij een tik tegen het aanrecht weg.
Kook de mosselen kort in een pan met een klein beetje water totdat ze net open zijn. Dit duurt meestal ongeveer 3-4 minuten. Haal ze meteen uit de pan en laat ze afkoelen. Verwijder de schelpen en bewaar alleen het mosselvlees.
Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren gemengd met melk, en één met paneermeel.
Voeg zout, peper en paprikapoeder toe aan de bloem en meng goed.
Haal elke mossel eerst door de bloem, schud het overtollige eraf.
Dompel ze vervolgens in het eiermengsel.
Rol de mosselen ten slotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verhit voldoende plantaardige olie in een frituurpan of diepe koekenpan tot 180°C.
Frituur de gepaneerde mosselen in kleine porties, ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Laat de mosselen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de gefrituurde mosselen direct met citroenpartjes en, indien gewenst, bestrooi met verse peterselie.
Tip: Je kunt de gefrituurde mosselen serveren met een dipsaus naar keuze, zoals aioli, cocktailsaus of een frisse yoghurtdip.
