Op zoek naar een simpel traditioneel recept uit Griekenland? Dan is deze melitzanosalata net iets voor jouw. Melitzanosalata is een dip gemaakt op basis van aubergine. De letterlijke vertaling van het Grieks naar het Nederlands is ‘aubergine salade’. Toepasselijk dus! De salade is lekker op een broodje of een toastje. Je kunt eventueel nog een zwarte olijf of basilicumblaadjes als garnering gebruiken. Eet smakelijk! PS. Dit gerecht is vegetarisch en vegan proof!