Nacho’s zijn een heerlijke snack om te delen bij de borrel. Er zijn diverse variaties mogelijk, met ingrediënten zoals ui, olijven, chorizo, mais en bonen en jalapeño. In Nederland worden nacho’s vaak geserveerd op het terras of in een cafe.

Het gerecht komt uit de Mexicaanse keuken. Volgens verhalen bestaat het officieel sinds 1943, waar veel Amerikaanse soldaten bij Fort Duncan in de Texaanse stad Eagle Pass gestationeerd zaten. De vrouwen van de soldaten verhuisden mee met de mannen.

Toen de dames bij een lokaal restaurant ‘Victory Club’ aanbelanden, kwam ober Señor Ignacia Anaya (bijnaam Nacho) aan de tafel staan. Deze meneer besloot spontaan iets nieuws voor ze te maken met de ingrediënten die op dat moment in de keuken aanwezig waren.
De dames waren zo enthousiast over het gerecht dat één van hen, Mamie Finan, besloot het gerecht naar Nacho te vernoemen!